แจกสูตรสร้างอาชีพ ทำสาคูไส้หมูกันจร้า
ส่วนผสม
1.หมูสับ 200 กรัม
2.ไชโป๊วหวาน 200 กรัม
3.ถั่วลอส่งคั่วบด 100 กรัม
4.หัวหอมสับ 100 กรัม
5.รากผักชี+กระเทียม+พริกไทยเม็ดโขลก 1 ชต
6.ซีอิ้วขาว 1 ชต
7.เกลือป่น 1 ชช
8.น้ำตาลปี้บ 200 กรัม
9.เม็ดสาคู 1 ถ้วยตวง
10.น้ำดอกอัญชัน
11.กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
12.พริกขี้หนูและผักต่างๆไว้แนมตามชอบค่ะ
ขั้นตอน
1.วัตถุดิบและเครื่องปรุงค่ะ
2.เริ่มจากทำไส้โดยตั้งกะทะผัด3เกลอให้หอม
3.ตามด้วยหมูสับ หอมสับและไชโป๊วผัดไฟกลางไปเรื่อยๆค่ะ
4.จากนั้นทำการปรุงรสแล้วผัดต่อจนแห้งสนิดไม่มีน้ำเลยน่ะค่ะเวลาปั้นจะได้ไม่เละแตกตัว
5.พอแห้งดีแล้วใส่ถั่วลิสงปดสุดท้ายผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ
6.เมื่อผัดเสร็จนำไส้มาพักไว้ให้เย็นเพื่อสะดวกในการปั้นค่ะ
7.เมื่อแห้งดีแล้วปั้นเป็นก้อนขนาดประมาณ1-1.5นิ้วค่ะ
8.จากนั้นนำสาคูใส่ตะแกรงราดน้ำล้างให้ทั่ว แล้วนำน้ำอัญชันเทใส่แค่พอท่วมสาคู รอจนสาคูดูดน้ำจนหมดโดยใข้นิ้วจิ้มตรงกลางถ้าไม่มีน้ำแล้วใช้ได้ค่ะ #วันนี้ใส่น้ำดอกอัญชั้นเยอะไปสีเข้มมากเกินไปค่ะ
9.จากนั้นทำการปั้นค่ะ
10.ทำการนึ่งจนสุกหรือจะต้มก็ได้ค่ะ ถ้าต้มสังเกตว่าสาคูจะลอยตัวขึ้นเป็นอันใช้ได้ค่ะ
11.จัดเสริฟ์โดยการโรยกระเทียมเจียวทานกับผักสดพริกขี้หนูค่ะ
12.พร้อมรับประทานค่ะ
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Areerat Chaichoy
