วิธีทำ ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนปิ้ง อร่อยหวานมัน
ส่วนผสม
1.กล้วยน้ำวาบดละเอียด 10 ใบ
2.แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
3.แป้งมัน 3/4 ถ้วยตวง
4.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6.หัวกะทิ 1/2-1 ถ้วยตวง
7.เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 1.5 ถ้วยตวง
8.ใบตอง
ขั้นตอน
1.ใบตองสำหรับห่อ หากใบสดให้ผึ่งแดด 30 นาที หรือ รนไฟพอเหี่ยว แบ่ง-ตัดขนาดตามต้องการ
2.นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไปในชามผสม
3.นวดส่วนผสมทั้งด้วยตะกร้อมือ คนให้เข้ากัน
4.นำใบตอง 2 แผ่นวางซ้อน สลับหัว ท้ายกัน ตักแป้งที่ผสมลงไปบนใบตอง ห่อตามชอบ กลัดด้วยไม้
5.นำไปย่างด้วยเตาถ่าน ไฟอ่อน
6.พลิกกลับอย่ให้ใบตองไหม้ กะให้ขนมสุก
7.แกะใส่จานเสริฟ หรือ จะโรยด้วยมะพร้าวขูดบนหน้าอีกครั้งก็ได้ครับ
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Manop Gatecare
