ยำไข่แดงเค็มหมูยอ (สูตรใส่น้ำปลาร้า)รสชาติมันๆแซ่บเวอร์
ส่วนผสม
1.ไข่แดงเค็ม 6-7 ลูก
2.หมูยอ 1 แท่ง
3.พริกชี้ฟ้า (ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยปรับได้คะ) 7-8 เม็ด
4.กระเทียม 1 กลีบ
5.น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี
7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
8.ผงชูรส ครึ่งช้อนชา
9.มะนาว 1 ผล
10.มะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้นๆ
11.แครอทซอย
12.ผักชีหั่นท่อน
13.หอมแขกซอย
ขั้นตอน
1.เตรียมวัตถุดิบที่จะใช้ นำทุกอย่างหั่นและซอยเตรียมไว้ จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด นำหมูยอไปลวกน้ำให้สุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ต่อมานำพริกกระเทียมใส่ครก ตำให้ละเอียด
2.พอพริกละเอียดดี ใส่ผงชูรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาวลงไป ปรุงรสชาติให้ได้ตามชอบคะ
3.นำ หมูยอ มะม่วง แครอท หอมแขก และก็ไข่แดงเค็มเทใส่ภาชนะ ตักน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยการใส่ผักชีลงไป คลุกอีกนิดหน่อย เท่านี้ก็ตักใส่จานพร้อมมานได้แล้วคะ
สูตรโดย
ขนมแนนนี่
