แบ่งปันสูตรทำ เปียกปูนอัญชัน ทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก
วัตถุดิบเปียกปูนอัญชันกะทิสด
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
2. แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
3. น้ำอัญชัน 2 ถ้วยตวง
4. น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
5. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
6. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
น้ำกะทิสำหรับราดหน้า
1. เกลือ 1 ช้อนชา
2. กะทิ 1 ถ้วยตวง
3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนชา
4. งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำเปียกปูนอัญชันกะทิสด
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำอัญชัน น้ำปูนใส น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จนแป้งและน้ำตาลละลาย
2. นำส่วนผสมทั้งหมดขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนตัวแป้งมีความข้นหนืด
3. เมื่อตัวแป้งมีความข้นหนืดแล้ว คนต่อไปอีกสักนิด จึงปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
4. ทำหน้ากะทิโดยการ ผสมกะทิ แป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วจึงนำขึ้นตั้งไฟ คนจนเกลือละลายและส่วนผสมเข้ากันดี จึงปิดไฟ
5. จัดเสิร์ฟโดยการนำกะทิราดลงบนตัวเปียกปูน โรยงาขาวคั่ว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เรียบเรียงสูตรโดย ครัวเลิฟลี่ มีสุข
