บอกสูตร ขนมหัวเราะ พร้อมขั้นตอนวิธีทำ ทำง่ายมากๆ
วัตถุดิบ
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ถ้วยตวง
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. เกลือฝรั่งหรือเกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำมันพืชหรือเนย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
8. งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย
9. น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด
10.สีผสมอาหารสีเขียว
วิธีทำขนมหัวเราะ
1. ร่อนแป้งกับผงฟู เกลือป่น เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง
2. เตรียมอ่างผสมและเครื่องตีส่วนผสม ตีไข่ขาวให้ขึ้นด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนละลายเข้ากันหมด ใส่เนยหรือน้ำมันพืชลงไป ใส่แป้งสลับกับน้ำแล้วลดความเร็วลง ใสสีเขียวลงไป นวดจนเข้ากันดี
3.ตักแป้งเป็นก้อนกลมๆตามขนาดที่ต้องการ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชให้ปริมาณเกินครึ่งของกระทะที่ใช้ ใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อนปรับเป็นไฟอ่อน นำแป้งที่ปั้นมาคลุกงาให้ทั่ว แล้วตักลงทอด ใช้ไม้ปลายแหลม เขี่ยกลับไปมา ทำเบาๆมืองาจะได้ไม่หลุดมากๆ เมื่อขนมสุกจะค่อยๆลอยขึ้นมา แล้วแตกออก
4.ใช้ไม้แหลมแทงขนมดูถ้าแป้งไม่ติดไม้แสดงว่าขนมสุกแล้วจึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน รับประทานตอนร้อนๆ
สาระรอบรู้
ขอขอบคุณรูปภาพโดยคุณ Vita Jaurina
