ชวนทำ เมนูขนมต้ ม ขนมไทยที่ทำง่ ายๆแถมยังอร่อยถู กป าก
ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
2.มะพร้ าวทึ นทึ กขู ด 2 ถ้วย
3.น้ำต าลมะพร้ าว 200 กรัม
4.หั วกะทิ 1/3 ถ้วย
5.น้ำด อ กอั ญชัน 1/3 ถ้วย
6.เนื้ อมะพร้ าวอ่อนขู ดเส้น 1 ถ้วย
7.เกลือป่ น 1/2 ชช.
8.ใบเตย 3 ใบ
9.น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
ขั้ นต อ น
1.ขั้ นต อ นแรกมาทำไ ส้ขนมกันก่อนค่ะ ขู ดเนื้ อมะพร้ าวทึ นทึ กด้วยมื อแ ม วแบบฝ อ ยๆ นำก ระทะเ ทปล่ อ นตั้ งไ ฟใส่น้ำเปล่าน้ำต าลมะพร้ าวเปิดไ ฟกลาง รอจนน้ำต าลมะพร้ าวละล ายดีแล้วใส่เนื้ อมะพร้ าวลงไปก ว น ก ว นไปเลื่ อ ยๆจนน้ำต าลเหนียว ตั กขึ้นรอให้อุ่ นแล้วปั้ นไ ส้เป็นก้ อ นกลมขนา ดต ามชอบค่ะพั กไว้
2.ขั้ นต อ นน ว ดแป้ง นำแป้งใส่ชา มน ว ด ค่อยๆห ย อ ดหั วกะทิและน้ำด อก อัญชันครึ่งหนึ่งก่อน น ว ด แป้งสักครู่แล้วห ย อ ดน้ำกะทิที่เหลือน ว ดจนแป้งเหนียวนุ่ ม แล้วพั กแป้งไว้10นาที ห าผ้ าขาวบางชุ บน้ำค ลุ มแป้ง
3.ขั้ นต อ นห่ อไ ส้ นำแป้งที่น ว ดแล้วมาปั้ นเป็นก้ อ นกลม ใ ช้หั วแ ม่มื อก ดให้เป็นแ ผ่ นกลมใ ส่ไ ส้ไว้กลางแผ่น ห่ อไ ส้ให้มิ ด แล้วตั้ งนำใส่ใบเตยลงไปให้น้ำหอมๆพอน้ำเดื อ ด นำแป้งลงต้ ม พอสุ กตั วขนมจะล อ ยขึ้นมา รอสักครู่แล้วตั กขึ้นมาค ลุ กกับเนื้ อมะพร้ าวอ่อนที่ขู ดผสมเกลือป่ นไว้.
เรียบเรียงโดย สาระรอบรู้
