แจกสู๓รขนมชั้ นใบเตย สีเขียวจ ากใบเตย สลั บกับชั้ นสีข าว
ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
2.แป้งท้ าวย ายม่ อ ม 20 กรัม
3.แป้งมั น 150 กรัม
4.กะทิ 250 มิลลิลิตร
5.น้ำต าลทราย 250 กรัม
6.ใบเตย 3-4 ใบ
7.กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนช า
8.น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
ขั้ นต อ น
1.นำห ม้ อตั้ งไ ฟใส่น้ำกะทิ ใส่น้ำต าลทรายนำไปตั้ งไ ฟอ่อนๆ พอให้อุ่ นน้ำต าลทรายละล าย ไม่ต้องต้ มให้เดื อ ด เตรียมพั กไว้
2.นำแป้งข้าวเจ้า แป้งท้ าวม่ อ ม แป้งมั น ใส่อ่ างผสม ค นเข้าด้วยกัน
3.ค่อยๆ เติมน้ำกะทิ ค นจนแป้งละล าย กรองกับกระชอนต าถี่
4.นำใบเตยล้ างให้สะอ าดใส่ตะกร้ามาหั่ นเป็นซ อ ยห ย าบๆ นำใส่โ ถปั่ น ปั่ นรวมกับน้ำนำมากรองเอาแต่น้ำ
5.แ บ่ งน้ำกะทิไว้สองช าม ช ามแรกผสมกลิ่นมะลิลงไป ค นให้เข้ากันจะได้แป้งสีข าว
6.อีกหนึ่งช ามใส่น้ำใบเตยลงไป ค นให้เข้ากันจะได้แป้งสีเขียว
7.เตรียน้ำใส่ในลั งถึ ง ต้ มน้ำจนเดื อ ด แล้วนำแม่พิมพ์ลงไปนึ่ งวอร์มก่อน 15 นาที
8.เ ทข น มลงไปทีละชั้ น ชั้ นละเท่าๆ กัน ระหว่างสลั บสีกันให้นึ่ งชั้ นละ 5 นาที จนเต็ม
9.แ ม่พิมพ์ นึ่ งเสร็จสุ ก แป้งจะมีสีใส
10.นำขนมออกมาหั่ นเป็นชิ้ นสี่เหลี่ยม จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ
