สู ต ร ร ว มมิ ต รน้ำกะทิ ทำกิ นง่ายอีกด้วย
ส่วนผสม
1. แป้งมั น 150 ก. (เอาไว้ค ลุ กเผื อ ก-แ ห้ ว)
2. เผื อ กหั่ นเ ต๋ านึ่ งสุ ก 150 ก.
3. แ ห้ วหั่ นเ ต๋ า 150 ก.
4. สีผสมอ าห ารต ามช อ บ
5. ก ลิ่ นมะลิ 1/2 ชช.
6. ใบเตย 1 ใบ
7. น้ำต าลทราย 300 ก.
8. เกลือป่ น 1 ชช.
9. ข นุ นหั่ นเส้นย าว 150 ก.
10. แป้งมั น 50 ก. (เอาไว้สำหรับโ ร ยนวล)
11. แป้งมั น 50 ก. (เอาไว้นว ดกับน้ำเดื อ ด) สีฟ้า
12. แป้งมั น 50 ก. (เอาไว้นว ดกับน้ำเดื อ ด) สีส้ม
13. น้ำเดื อ ด 50 มล.
14. น้ำเดื อ ด 50 มล.
15. น้ำแ ข็ งป่ น 1 ถ้วย
16. น้ำเปล่า 100 มล.
วิธีทำ
1. นำกะทิ ใบเตย น้ำต าล กลิ่นมะลิ ไปตั้ งไ ฟอ่อน พอเดื อ ดยกลงทิ้ งไว้ให้เย็น
2. เ ทสีเขียวลงในเผื อ ก 1 ชช. ต ามด้วยน้ำเปล่า 50 มล. ค นให้เข้ากัน พั กไว้ 10 นาที และเ ทสีแดงลงในแ ห้ ว 1 ชช. ต ามด้วยน้ำเปล่า 50 มล. ค นให้เข้ากันและพั กไว้ 10 นาที เช่นเดียวกัน
3. ริ นน้ำที่แ ช่แ ห้ ว-เผื อ กทิ้ งไป นำแ ห้ วและเผื อ กค ลุ กลงในแป้งมั นให้แป้งติ ดทั่ว
4. ต้ มน้ำให้เดื อ ด นำแ ห้ ว เผื อ กที่ค ลุ กแป้งมั นแล้วลงต้ ม เมื่อเริ่มล อ ยห น้ า ตั กขึ้นพั กไว้ในน้ำเย็น
5. หยดสีผสมอาหารสีฟ้าลงในแป้ง 2-3 ห ย ด ตั กน้ำเดื อ ดเติมลงไป 50 มล. ค นเร็วๆให้เข้ากัน และน ว ดประมาณ 5 นาที พั กไว้
6. ห ย ดสีผสมอ าห ารสีส้ มลงในแป้ง 2-3 หยด เติมน้ำเดื อ ดลงไป 50 มล. ค นเร็วๆให้เข้ากั น น ว ดต่ ออีก 5 นาที พั กไว้
7. ปั้ นแป้งสีส้มเป็นลู กกลมขนาด 1 ซม. ก ดในพิมพ์ค ร อ งแครง ทำซ้ำจนแป้งหมด และค ลึ งแป้งสีฟ้าเป็นแ ผ่ นบางๆ ตั ดเป็นเส้นย าวประมาณ 5 นิ้ ว โร ยน ว ลให้ทั่ว
8. นำแป้งสีส้มลงต้ มในน้ำเดื อ ดจั ด พอสุ กตั กขึ้นพั กไว้ในน้ำเย็น
9. นำส่วนผสมที่ต้ มสุ กทั้งหมด เ ทรวมกันในน้ำกะทิและโร ยห น้ าด้วยข นุ น ตั กเสิร์ฟใส่ถ้วย โ ร ยห น้ าด้วยน้ำแ ข็ งป่ น เป็นอันเสร็จ
