เผยสู ต รทำ ขนมชั้ นด อ กไ ม้ ขนมไทยที่น่าทำข ายมาก
ส่วนผสม
1.แป้งมั นสำปะห ลั ง 200 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
3.แป้งเ ท้ าย ายม่oม 25 กรัม
4.กะทิ 750 กรัม
5.น้ำต าลทราย 400 กรัม
6.ก ลิ่ นใบเตย 1 ช้อนช า
7.สีผสมอ าห ารต ามชoบ
8.พิมพ์ซิ ลิโ ค นรูปดoกไ ม้
วิธีทำขนมชั้ น
1. ทำน้ำเชื่oม ใส่กะทิ 200 กรัมลงในหม้o เติมน้ำต าลทรายลงไป นำขึ้นตั้ งไ ฟค นให้น้ำต าลละล าย ปิ ดไ ฟ พั กไว้ให้เย็น
2. ใส่แป้งมั นสำปะห ลั ง แป้งข้าวเจ้า และแป้งเ ท้ าย ายม่oมลงอ่ างผสม ค นผสมให้เข้ากัน ค่อย ๆ เ ทกะทิที่เหลือลงไป กะปริมาณแค่พอให้นว ดแป้งให้เป็นก้oนได้ นว ดประมาณ 5 นาที
3. เ ทกะทิที่เหลือทั้งหมดและน้ำเชื่oมลงไป ค นผสมให้เข้ากัน กรoงด้วยตะแ ก ร งจนไม่มีเม็ดแป้ง เติมก ลิ่ นใบเตยลงไป ค นผสมพอเข้ากัน
4. แ บ่ งแป้งขนมชั้ นเ ทใส่ถ้วย และห ย ดสีผสมอ าห ารลงไปต ามชoบ ค นผสมจนเข้ากัน
5. ตั้ งไ ฟลั งถึงรอน้ำเดืoด และนำพิมพ์ดoกไ ม้วางลงไปบนซึ้ง หยoดแป้งลงไป (จะหยoดสีเดียวหรือห ล ากสีก็ต ามชoบ)
6. นึ่ งขนมชั้ นละประมาณ 5 นาที หรือจนสุ ก หยoดจ นครบจำนวนชั้ นต ามต้องการ
7. พอสุ กนำออกมาพั กไว้พออุ่ นหรือเย็นค่อยแ ก ะออกจ ากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ
เรียบเรียงโดย สาระรอบรู้
