แ จ กสู๓รทำ เอแคร์ ทำข ายเป็นอ าชี พได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
1.แป้งสาสี่อเนกประสงค์ 125 กรัม
2.น้ำเปล่า 250 กรัม
3.เนย 80 กรัม
4.น้ำต าล 1/2 ถ้วยตวง
5.ไ ข่ไ ก่. (4-5 ฟอง ).แต่เค้าใช้ 4 ฟอง
6.เกลือ. ครึ่งช้อนช า
ตั วไ ส้
1.น มจื ด. 500 กรัม
2.ไ ข่ไ ก่ 2ฟอง
3.น้ำต าล 125 กรัม
4.แป้ง (เค้ก,หรือ แป้งข้าวโพด )50 กรัม
5.กลิ่น วนิลา. 1ช้อนช า
ขั้ นต อ น
1 เอาน้ำ+เนย+เกลือ ใ ส่ห ม้ อตั้ งไ ฟ ( ไ ฟกลาง )พอเนยน้ำต าล เริ่มละอ ายเดืoด นิ๊ ดๆ ( นิดเดียว นะค่ะ) ก็เบาไ ฟ ใส่แป้งที่เราร่oน เตรียมไว้ ใน ส่วน จะทำ ตั วใส่ลงไปนะค่ะ
2.แล้วก็ค นๆก ว นๆประมานนึง ถ้าเริ่มไม่ติ ดก้ นห ม้ อแสดงว่าได้แล้วค่ะ
3.แล้วก็เอาใส่ ก ร ะมั งที่เตรียมไว้ เตรีมใ ส่ไ ข่ นะค่ะ ไ ข่ตoกใส่ถ้วยไว้แล้วค น๓ีไ ข่นิ ด นิ ด พอแป้งที่เรา เอาออกมาใ ส่กะมั ง เริ่มเย็น ตั วค ล าย ร้ อ น ค่อยๆ เ ทไ ข่ใส่ ที่ละนิ ดค่ะแล้ว ค นให้ เเป้งกับไ ข่เข้ากันไ ข่กะไว้เ ทสั กสามสี่รอบนะค่ะ (อ ย่ าเ ท รวดเดียว นะค่ะ )
4.ระหว่างร อแป้งให้เย็นเพื่อจะใ ส่ไ ข่
5.เปิดวoร์มเ ต าไว้เลยนะค่ะ วoร์ม ไว้ประมาณ 200 อ งศ า(400F)
6.พอ ผสมกับเเป้งเนียนเข้ากันได้ที่ แล้วก็เตรียมใส่ ถุ งบี บได้เลยจร้า ห ลั งจ ากบี บเสร็จก่อนเอาเข้าเ ต าก็เอาเนยละล าย ท าห น้ า ตั วขนมสั กนิด นะค่ะ. (ใส่เวฟ เพื่อละล ายเนย ก็ได้ค่ะ ใช้ นิ ดเดียว ค่ะ )
7.เสร็จ แล้วเตรีมเข้าอ บเลยจร้าตoนเอาตั วขนมเข้าอ บ ล ดอุ ณ ภู มิเหลือ 180 อ งศ านะ ค่ะ สักประมาณ 20 – 30 นาที จร้า (ห้ ามเปิดแ อ บดูนะค่ะเดียว ขนมยุ บตั วค่ะ
ส่วนของไ ส้
1.น มส ดที่เราดื่ ม1/2 ถ้วยตวง
2.น มจื ดคาร์เนชั่น 1/4 ถ้วยตวงเพิ่มความหว านมั น
3.ไ ข่ไ ก่ 1 ฟอง
4.น้ำต าล 1/2 ถ้วยตวง ใครชอบหว านๆเพิ่มได้ค่ะ
5.แป้งแป้งข้าวโพด 3-4 ช้อนโต๊ะ
3.กลิ่นวนิลา1ช้อนช า
วิธีทำ
1.ทุ กๆอย่ างผสมให้เข้ากั นก่อน ถึงจะเอาไปตั้ งไ ฟก ว นจนเหนียวเ มื อ นครีมสลั ดนะค่ะ(ใช้ไ ฟป านกลางนะค่ะ)
ขอขอบคุณสู ต ร โดย Thai Foods And Bakery’s
Bakery’s And Thai Recipes
