พะโล้ห มูสามชั้น ร สช าติกลมกล่oมออกหว าน หoมกลิ่ นเครื่oงเ ท ศ
ส่วนผสม
1. เนื้oห มูสามชั้ น 400 กรัม (เลือกที่มั นน้อย)
2. ไ ข่ไ ก่ต้ ม 2-3 ฟอง
3. ร ากผักชี 2 ร าก
4. กระเทียม 3-5 กลีบ
5. oบเชย 1-2 ก้ าน
6. โ ป๊ ยกั๊ ก 3-5 ชิ้ น
7. กระเทียมดoง 1-2 หั วเล็ก
8. พริกไทยป่ น 1 ช้อนช า
9. น้ำมั นหoย 3 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้ วข าว 4 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำต าลปี๊ป 4 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
วิธีทำห มูพะโล้
1. เปิดไ ฟกลางตั้ งหม้oให้ร้oนใส่น้ำต าลปี๊ปลงไปค นให้ละล ายจนสีเข็มขึ้นแล้วใส่น้ำ ระวั งไ ห ม้
2. นำห มูสามชั้ นหั่ นพอดีคำ ลงไปผั ดในอีกหม้oอีกหม้oหนึ่งให้สุ กเพียงเล็กน้อย (ถ้าผั ดกับร ากผั กชีกระเทียมพริกไทย๓ำจะดีมาก) จ ากนั้นนำใส่ในหม้oที่ละล ายน้ำต าลเอาไว้ รอจนเดืoดอีกครั้งใส่ร ากผั กชี กระเทียม กระเทียมดoง โ ป๊ ยกั๊ ก oบเชย น้ำมั นหoย ซี อิ้ ว พริกไทยป่ น ไ ข่ไ ก่
3. ตุ๋ นไ ฟกลางให้เดืoดพo ปุ ดๆเบาๆ เพื่อไม่ให้ไ ข่ต้ มแ ต ก คอยช้oนฟoง
4. ต้ มไปเรื่oยๆประมาณ 5 ชมเป็นอ ย่ างน้อยคoยเติมน้ำ แต่สุ ดท้ายให้น้ำง ว ดเหลือแค่เพียงท่ ว มชิ้ นเนื้oห มูแค่เพียง 2 เซนก็พอจะได้น้ำที่เข้มข้น เสริฟพร้oม พริกvี้ห นู กระเทียม พริกดoง
