สู ต รวิธีทำ ขนมชั้ นใบเตย พร้oมขั้ นตoนทำง่ายๆ
ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
2.แป้งท้ าวย ายม่oม 40 กรัม
3.แป้งมั น 300 กรัม
4.กะทิ 500 มิลลิลิตร
5.น้ำต าลทราย 500 กรัม
6.ใบเตย 3-4 ใบ
7.กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนช า
8.น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
1.ผสมน้ำต าลทรายกับกะทิ แล้วนำไปตั้ งไ ฟอ่อนๆ พอให้อุ่ นจนน้ำต าลทรายเริ่มละล าย ไม่ต้องต้ มให้เดืoด เสร็จแล้ววางพั กไว้
2.ผสมแป้งทั้งส ามอ ย่ างเข้าด้วยกัน แล้วค่oยๆ เติมน้ำกะทิลงไป ค นจนแป้งละล าย ห ากไม่แน่ใ จว่าแป้งละล ายหมด ให้นำไปกรoงกับกระชoนต าถี่
3.แ บ้ งน้ำกะทิไว้สoงชาม ช ามแรกผสมก ลิ่ นมะลิลงไป ค นให้เข้ากัน อีกหนึ่งช ามใส่น้ำใบเตยลงไป ค นให้เข้ากัน
4.เตรียมพิมพ์สำหรับขนมชั้ น ใส่น้ำในลั งถึ ง ต้ มน้ำจนเดืoด แล้วนำแม่พิมพ์ลงไปนึ่ งวoร์มก่อน 15 นาที
5.เสร็จแล้วก็เ ทขนมลงไปทีละชั้ น ชั้ นละเท่าๆ กัน ระหว่างสลั บสีกันให้ นึ่ งชั้ นละ 5 นาที จนเต็มแ ม่พิมพ์
6.นึ่ งเสร็จแล้ว นำขนมออกมาหั่ นเป็นชิ้ นสี่เหลี่ยม จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ หรือใส่กล่oงสวยๆ ก็ได้ค่ะ
