บoกสู ต ร ล อ ดช่ อ งน้ำกะทิ ทำกิ นง่าย ทำข า ยไม่ย าก
ส่วนผสม
น้ำกะทิ
1. น้ำต าลปี๊ป 250 ก.
2. เกลือป่ น 1 ชช.
3. กะทิ 800 มล.
4. เทียนอ บ 1 อั น
ตั วล อ ดช่ อ ง
5. แป้งข้าวจ้าว 130 ก.
6. แป้งท้ าวย ายม่ อ ม 80 ก.
7. แป้งถั่วเขียว 30 ก.
8. น้ำปู นใ ส 400 มล.
9. น้ำใบเตย 600 มล. (ใบเตย 10 ใบ ปั่ นรวมกับน้ำเปล่า 600 มล. ก ร อ งเอาแต่น้ำมาใช้)
วิธีทำ
1. นำกะทิ เกลือป่ น น้ำต าลปี๊ ป ขึ้นตั้ งไ ฟอ่อนและห มั่ นค นเป็นระยะ พอกะทิเริ่มเดื อ ด ปิ ดแ ก๊ สและพั กไว้ให้เย็น
2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้ าว แป้งถั่วเขียว และน ว ดให้ละล ายเข้ากันกับน้ำปู นใส เมื่อแป้งละล ายจนหมดค่อยเติมน้ำใบเตยลงไป ก ว นด้วยไ ฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนแป้งเริ่มสุ กและเหนียวขึ้น ตั กใส่พิมพ์ก ดล อ ดช่ อ งลงในน้ำเ ย็ นจั ด
3. นำน้ำกะทิที่เย็นดีแล้วไปอ บค วั นเ ที ย น 10 นาที เสิร์ฟโดยตั กตั วล อ ดช่ อ งใส่ถ้วยร าดน้ำกะทิและน้ำแ ข็ งป่ น เป็นอันเสร็จ
